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我國新型食品機械設備 智能烹饪機器人

發布日期:2019-07-04  作者:中貿食品機械網  浏覽次數:201
核心提示:在蘇州高新區成功研發了一款會烹饪各種美食的機器人,這款機器人集機械設計、控制系統、互聯網技術于一身,隻要連接手機裡的雲菜譜,通過藍牙,導入所需的菜單和做法,系統就能自動生成上千道菜品的烹饪程序,讓您每天吃菜不重樣

據了解,在蘇州高新區成功研發了一款會烹饪各種美食的機器人,這款機器人集機械設計、控制系統、互聯網技術于一身,隻要連接手機裡的雲菜譜,通過藍牙,導入所需的菜單和做法,系統就能自動生成上千道菜品的烹饪程序,讓您每天吃菜不重樣。

  對于喜愛美食卻又不會烹饪的人來說,如果有一個廚藝精湛的烹饪機器人能夠制作上千種菜肴,是不是會很心動?筆者了解到,一個集機械設計、控制系統、互聯網技術于一體烹饪機器人日前在蘇州高新區研發成功,即将批量化生産,市場定價約在萬元左右。有了烹饪機器人,烹饪過程自動化,在家就能輕松品嘗到各種可口的菜肴了,吃貨們是不是很期待呢?!


(網絡配圖)

  制作一道番茄炒蛋用時不到3分鐘

  昨日下午,筆者到高新區楓橋街道,找到了這個會做各種菜的烹饪機器人。這個烹饪機器人由自動炒鍋、智能竈及放菜的推送盒三部分組成。工作人員首先向筆者演示了烹饪機器人具體操作過程:先将需要制作的菜肴原料及調料分别放在4個推送盒裡,放油的油管則直接通入炒鍋蓋上,炒鍋開始加熱時,機器會自動吸取所需的油注入到鍋内,炒鍋蓋上的裝置會自動攪拌翻炒。

  随後,筆者嘗試着制作一盤番茄炒蛋,通過手機藍牙将番茄炒蛋菜譜發送到智能竈上,然後将切好的番茄、攪拌均勻的蛋液、蔥、姜以及鹽、糖和雞精分别放在四個推送盒裡,随即啟動烹饪機器人,隻見炒鍋内自動注入少量的油,開始加熱至180℃,第一個推送盒将蔥、姜倒入鍋内,鍋蓋自動蓋好後,鍋内開始将蔥、姜爆香,然後,第二個推送盒倒入蛋液炒熟,接着,第三個攪拌盒倒入番茄塊,繼續翻炒,最後一個推送盒裡的調料倒入後,攪拌均勻出鍋。整個制作過程不到3分鐘。筆者品嘗了一下這道家常菜,可謂是色香味俱全,和飯店廚師燒出來的差不多。

  機器人和燃氣竈台大小相當“智能眼”能精确控溫

  據了解,這款烹饪機器人對于炒菜沒有任何經驗的人來說,可以在短時間内,完成一道道非常美味的菜肴。作為該烹饪機器人的研發者,蘇州高新區科技創業領軍人才盛建華告訴筆者,之前有很多地方都在研發炒菜機器人,然而這些炒菜機器人體積龐大,而且操作非常複雜,實用性不強,很難解決實際生活中遇到的困難,大家也隻是看個熱鬧,幾乎不會買回去在家裡使用。盛建華以及設計團隊經過四年多時間的自主研發,終于研發出了這個能智能加熱、智能翻炒、智能控溫的烹饪機器人。

  筆者看到,這個烹饪機器人所占用的空間面積并不大,和家裡的燃氣竈台差不多大小。竈台面闆中央設置了一個“智能眼”,它可以精确控溫,準确探知菜肴所需溫度,由于采用了全程溫度精準控制,炒菜時産生的油煙非常少。炒菜過程中,均勻翻炒,每個步驟所需的時間可以實現精确控制。

  一般做菜最難掌控的就是火候,烹饪機器人加料、炒制都沒問題,火候怎麼控制?據介紹,獨創的“智能眼”技術,可準确探知菜肴溫度,溫度可精确控制到±5℃。盛建華對記者說:“烹饪機器人的這個火候是由計算機來控制的。你隻要告訴它,你要燒什麼菜,至于火大火小,它自己會智能調節。”

  可用手機連接雲菜譜一套機器人價格在1萬元

  别看烹饪機器人看起來挺簡單,每天做的菜卻能不重樣。原來,烹饪機器人可以通過藍牙與一款名為“西頓美食”的雲菜譜進行連接。做菜時,隻要連接手機裡的雲菜譜,通過藍牙,導入所需的菜單和做法,系統就能自動生成上千道菜品的烹饪程序。當你在家研究出了一盤美味菜肴,可以将燒菜秘訣與别人分享,将菜譜上傳至網上。别人就可以把菜譜下載,複制出同樣的美味了。

  老人記性不好,燒菜時最容易忘了關火釀事故。烹饪機器人永遠不會糊鍋,更不會起火,即使忘了關也不會有問題。盛建華告訴筆者,烹饪機器人可應用于家庭與餐廳,可實現菜肴制作的數字化、标準化與自動化。目前,一套智能烹饪機器人的價格在1萬元,在商用領域,一個配菜員可同時控制三台機器人,烹饪出的菜肴好于燃氣竈烹饪出的口味。

 
 
 
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