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食品真空包裝機械的現狀及發展趨勢

發布日期:2019-07-19  作者:中貿食品機械網  浏覽次數:84
核心提示:目前食品包裝廠中的主要應用機械之一就是真空包裝機械,真空包裝機械在食品包裝中的應用,能夠提升食品抗氧化能力,實現保質期的延長。我國食品真空包裝機械的現狀及發展趨勢是怎樣的呢?

【中貿食品機械設備網 熱點要聞】随着我國人口數量不斷增多,食品包裝市場需求量也在進一步增大,食品真空包裝對于減緩食品腐蝕變質,提升食品新鮮度具有突出效用,因此深受廣大企業和消費者的青睐。目前食品包裝廠中的主要應用機械之一就是真空包裝機械,真空包裝機械在食品包裝中的應用,能夠提升食品抗氧化能力,實現保質期的延長。我國食品真空包裝機械的現狀及發展趨勢是怎樣的呢?


圖一:食品真空包裝機械


在食品包裝中采用真空包裝機械,其主要的作用是去除食品所能接觸到的氧氣,這樣就能隔絕氧化反應,防止食品氧化變質,這一原理看起來還是比較直接簡單的,因為食品的黴變過程中會産生很多微生物,這些微生物會進一步加劇食品黴變腐蝕的過程,而這些微生物生存和發展的主要基礎就是氧氣,沒有了氧氣供應,微生物就不可能存活,正是應用這一原理,将食品中的氧氣清除幹淨,就能達到防止食品黴變腐爛的效用。


目前,市面上使用的多數食品真空包裝機械的組成結構相對比較簡單,在完成真空包裝的過程中,能夠實現全過程的無人化操作,真正實現真空包裝的自動化目标。真空抽氣操作快速且準确,抽氣效果比較好,不會存在抽氣不完全的現象,且使用的封膠技術也越來越有效,能夠實現整體包裝效果,避免在後期運輸中出現的開口漏氣情況發生。為确保整體的包裝效果,還需要采用具有相應阻隔性能的包裝材料,這對于避免食物的二次污染具有重要意義,對于提升熱殺菌效果具有突出作用。


真空包裝機械在食品包裝領域得到了越來越廣泛的應用,尤其是在高溫軟包裝産品、鹵菜和便餐包裝産品、速凍産品、野菜産品、豆類産品等包裝中應用比較普遍。在真空包裝機械應用中,高溫滅菌的軟包裝産品的保質期更長,其攜帶比較方便,因此深受消費者青睐。這種真空包裝技術一般要求相應的真空度要達到 94% 以上,自動化真空包裝設備能夠保證真空度達到97% 以上,且具有較好、較穩定的封口功能,因此在規模化的食品包裝中應用比較多。


自動真空包裝設備具有靈活調整的優勢,适合湯料進而菜肴包裝,将制造好的鹵菜和便餐進行真空包裝後,能夠保持味道不變,且保質期延長,對于一些食品連鎖店的發展應用具有突出作用,自動真空保障設備在肉丸、肉膏類制品中包裝應用還需要輔助一些速凍冷藏技術應用,避免産生食品污染。随着相關農業科技的進一步發展,市場中的新鮮蔬菜水果、海産品以及豆制品等都可以借助自動真空包裝設備來及時進行鎖鮮包裝, 尤其是蔬菜水果,在采摘後及時進行鎖鮮真空包裝,就能最大限度的避免養分流失,保持食品最佳的保存狀态。


目前,食品真空包裝機械技術還在進一步研發中,業界針對食品真空包裝機械的發展趨勢十分看好,食品包裝機的自動化需求還将進一步增大,從穩定控制輸送系統的變頻器、搜集生産制造數據的人機接口,到控制多重系統自動化的可編程邏輯控制器,為食品包裝機械智造化提供一站式解決方案與服務。為确保整體的真空包裝機械設計和使用效果,需要組合使用可編程邏輯控制器、人機接口、變頻器等不同的電器控制組件。為讓包裝機械有效運作,機電整合發展趨勢已由 PLC 電子凸輪、多凸輪表、多軸總線運動控制取代傳統機械凸輪傳動,不論是喂料、送模、切刀等工序,皆可達到同步速度與位置控制,大幅提高機械産能效率,同時保有包裝、打标等重複精度與靈活度。PLC 總線技術不僅大幅縮減硬件結構、安裝簡易,更可與車間管理系統整合,管理層可随時監控生産數據、機台稼動率、産品質量,增進生産流程效率,減少人力操作與提升機械傳動效能,為整廠智能制造不可或缺的利器。


總之,随着真空包裝機械設備的發展和技術進步,未來食品真空包裝機械的功能還将不斷完善,整體食品真空包裝機械生産工作将更加有效的開展。

 
 
 
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